Formular y conducir programas académicos en materia de nutrición, así como la difusión de sus beneficios, colaborando en la conservación y fortalecimiento de los valores educativos y formativos como la calidad, innovación y transparencia que proporcionan cohesión a nuestra sociedad.
Ser un departamento eficiente, efectivo y comprometido con los ideales de la salud y la educación en materia de nutrición con el lema institucional que sustente la identidad en todos los actos de la vida profesional.