Misión
Nuestra misión es crear investigación y ofrecer servicios de alta calidad en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, en un marco de libertad y servicio al país
Visión
Ser un departamento reconocido a nivel nacional e internacional por la calidad de la investigación que se realiza y el servicio que proporciona a instituciones gubernamentales, académicas y privadas en el área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Valores
HONESTIDAD
CONFIABILIDAD
CONFIDENCIALIDAD
VERACIDAD
OPORTUNIDAD
LEALTAD
CALIDAD
RESPONSABILIDAD