Publicación de la Ley del Instituto Nacional de la Nutrición Salvador Zubirán y solicitud de la expedición del Estatuto Orgánico del Instituto.
Fundación del Departamento de Educación para la Salud y la Unidad de Planeación.
Ampliación del Departamento de Patología.
Inicio de cursos de posgrado de Bioquímica.
Se designa al Instituto, como centro de referencia para la atención e investigación sobre el Síndrome de Inmunodeficiencia Adquirida (SIDA).
1988
Publicación del libro "Introducción a la Gastroenterología" escrito por el Dr. José de Jesús Villalobos.
Publicación de "Geografía del Hambre en México" "Redefinición de zonas críticas en nutrición" elaboradas por la Subdirección de Nutrición de la Comunidad.
1989
Inauguración del anexo de Inmunología y Reumatología.
Novedosas investigaciones sobre Lupus Eritematoso y Artritis Reumatoide.
1990
El Departamento de Educación para la Salud, es nombrado miembro constituyente de la Unión Internacional de Educación para la Salud.
Inician, conjuntamente con el Instituto, en el Registro Nacional de Trasplantes, los programas de Trasplante Renal en el Hospital General de la Ciudad de Aguascalientes y en el Hospital Francisco Silva en Morelia, Michoacán, además de brindar asesoría e intercambio de órganos con Culiacán, Sinaloa.
1991
IV Curso Internacional de Cirugía de Hígado e Hipertensión Portal con la asistencia de profesores de EU, Japón, Francia, Sudáfrica y México.
1992
Dentro de los proyectos de Investigación, destaca principalmente por su importancia social, el iniciado por el Instituto en la Sierra de Oaxaca con un centro de capacitación para promotores voluntarios con el auspicio de la Fundación Kellogg’s, la Universidad Nacional Autónoma de México, la Universidad Autónoma Metropolitana y el Instituto Nacional Indigenista.
Inauguración de la unidad habitacional para médicos residentes y profesores invitados.
Apertura de un moderno Bioterio.
El Dr. Donato Alarcón Segovia es nombrado Director General del Instituto.
Creación del Comité de Ecología e inicio del Programa de Salud Ambiental.
Consolidación del Voluntariado como una Asociación Civil.
Inicio del Programa de Vigilancia de Tuberculosis Pulmonar en personal expuesto.
1993
Edición de un “Manual de Quimioterapia” y una “Guía para la Recuperación después de un Remplazo Total de Cadera”, donde se demuestra la capacidad del personal médico de este Instituto.
Al término del primer semestre, el instituto es reconocido como la cuarta Institución Nacional en captación de fondos del CONACYT para la Investigación y un reconocimiento a la Institución por tener el mayor número de alumnos a nivel de Doctorado.
La Estructura Orgánica del Instituto comprende la creación de 3 Divisiones y 8 Departamentos más.
Inicia el taller infantil de artes plásticas para hijos de trabajadores.
1994
Fundación la Sociedad Internacional Provalores Humanos Erick Fromm-Salvador Zubirán A.C.
Conclusión de la nueva sección para Residentes Médicos del Instituto.
Creación de la Coordinación de Control Ambiental e inicio del Programa de Mejoramiento Ambiental.
Fundación de la revista de comunicación interna del Instituto La Camiseta.
Conformación del nuevo organigrama del Instituto que incluía 8 Subdirectores Generales, 11 Divisiones, 1 Órgano de Control Interno y 61 Jefes de Departamento.
1995
Concluye la remodelación del Instituto dotándolo de una nueva área de Consulta Externa además de actualizar su equipamiento para estar a la altura de las mejores instituciones a nivel mundial.