Atender las necesidades nutricias de los pacientes y del personal del Instituto, contribuyendo a la recuperación, conservación y promoción de la salud, mediante la aplicación de técnicas y procedimientos que impulsen y desarrollen cambios con un alto sentido de calidad y servicio hacia la sociedad.
Ser un Departamento eficiente, efectivo, promotor de cambios con liderazgo y siempre con actitud positiva, dando respuesta a las necesidades que los pacientes y personal demanden, en el ámbito de la nutrición, reflejado en la salud integral de individuo.