Simbología
-El matraz con una serpiente
La investigación en el campo de la medicina.
-Las espigas, el trigo y las hojas de maíz
Simbolizan la nutrición de nuestro pueblo.
-Nutritionis Scientia Populi Salus
Palabras en latín que envuelven estas imágenes:
La ciencia de la nutrición es la salud del pueblo.